Azienda Agricola
L’agriturismo Collealberti lavora in concerto con l’azienda agricola, dedita alla produzione del vino dell’olio e del limoncello, liquore tipico estratto dal frutto del limone.
La struttura vanta tre ettari di oliveta specializzata oltre ad una vigna di San Giovese, la produzione di olio e vino è alla base dell’attività dell’azienda agricola la quale ha conduzione familiare e produce prodotti assolutamente nel rispetto della natura che la circonda. Durante il mese di settembre è possibile assistere al rito della vendemmia, dove l’uva viene raccolta posta in tini tradizionali per la fermentazione naturale e immagazzinata in vasi nel rispetto della migliore tradizione contadina.
La raccolta delle olive viene fatta nei mesi di ottobre/novembre in maniera manuale ed entro le 48 ore si procede al trasferimento al frantoio per la spremitura del prodotto.
